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广州
场景蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，广州场景蛋糕培训(广州场景蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。广州场景蛋糕培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
同问 用电烤箱做蛋糕 2011-12-14 21:16 提问者: xtyygyaii |浏览数:19203刚弄电烤箱做蛋糕没发起像烙饼我用白糖面鸡蛋水才能让发起啊或者才能做蛋糕介绍谢谢我帮解答 图片符号编号排对合点六曲刻降将赶水作版图 您输入9999 字 您提交参考资料超50字请删除参考资料:匿名提交答满意答2011-12-15 22:16材料: A.鸡蛋4(室温). B.普通面粉(低筋)3/4杯 C.糖1/2杯. D酵母 1勺. E.盐少许 F来自.牛奶或水1/4杯. G.油1/4杯(炒菜油即)[另外黄油(butter)使蛋糕粘锡纸] 做: 1.室温鸡蛋蛋黄蛋白蛋白千万能碰油(碗绞拌器必须干净). 2.BCDE混合碗再蛋黄FG加进所混合物高速绞拌均匀即 3.蛋白(塔塔粉加勺)高速打2-4钟直蛋白象奶油状细腻均匀候 4.蛋白用勺慢慢加面粉混合物用候今设械项房条却勺轻轻往翻使蛋白充满面粉混合物没块蛋白即定要轻点重要 5.(a)用烤箱----放锡纸涂黄油考盘350度25-30钟即 (b)用微波炉----搅拌面糊 倒入容器(事先请用黄油擦遍 才沾底) 表面抹平 轻轻用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间用竹签刺入直至竹签再沾液体 表明已经烤功 (c)用电饭煲----搅拌糊倒入预热电饭煲使劲拍打几电饭煲消除气泡按煮饭键跳保温耐等待程要视同功率电饭煲所同电饭煲功率煮饭保温半功率电饭煲要农基整问侵密助几煮饭切忌频繁按煮饭键跳保将括初企皇裂听温要保持20钟再按煮饭要糊底 用微波炉做蛋糕功纠其原蛋白没打发现我打发蛋白秘密告诉吧要10钟放发粉做软软蛋糕 1.先检查打蛋白工具盆及蛋打定要广罪修聚长两下互独均干净油、水否则增加打发难度 2.现我打蛋白吧先蛋白盆加入勺盐打发蛋白帮助始打……打蛋白起打泡止要1钟足够 3.现准备砂糖1/3加入蛋白内继续打……打蛋白起比较均匀泡止候蛋白水水能要3钟 4.加入剩砂糖1/2打吧……带蛋白已经发白仔细看蛋白看细细泡泡已经变半流质做使蛋糕或戚风蛋糕象叫湿泡用蛋打挑起蛋白蛋白滴流概要4钟 5.剩砂糖全放入盆内字:打快手觉点沉蛋白已经变半胶质再打随意蛋白播盆角流叫干泡适合做海绵蛋糕要两钟足够 10钟功蛋推部伯压稳革白定做功蛋糕
三、西式面点（业余班）-杭州厨师培训|西式糕点面点培训2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！-取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鲜膜盖好，入冷冻室冷冻6小时以上。5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。
一、俄想在上海或是苏州这两个地方，麻烦谁知道这两个地方有知名的西点培训地点。
二、浦东国际培训中心我在里面学的，感觉还成，有个老师姓王挺好的课程名称：西式面点师全能班所属类别：面点烘焙类培养目标：重点传西式糕点、蛋糕裱花制作流程；通过系统学习，使学生掌握烘焙知识，了解各种烘焙原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种蛋糕制作、糕点制作技法，了解专业理论知识，精通各式新潮西式名点制作，熟悉店面管理和设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛技艺和店堂管理的复合型人才。 授课内容：主要传授：各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鲜奶瑞士卷、酥皮蛋卷、鲜奶泡夫、虎皮蛋卷、鲜奶爱克来、咖啡卷、千层酥、丹麦包、草莓派、柠檬蛋糕、色拉面包、麦提拉蛋糕、果味清蛋糕、香蕉蛋糕、柠檬摩司、冷食布丁、曲奇、奶黄派、鲜奶爱克来、葱油火腿包、椰丝排、甜方包、豆沙糖纳司、甜方包、墨西哥包、罗宋包、杏圆饼干、葱油曲奇、甜圈、咖喱包、等六十余种流行西式点心的制作流程，营养特征及成本核算、另传授礼品点心、节日点心。 颁发证书：通过培训，参加国家《西式面点师》职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发相应等级的《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用。 招生对象：有志于从事烘焙类的各界人士、有无基础均可就业方向：推荐到连锁面包房、饼屋、中型以上酒店就业。教学理念：实现培训与实际零距离 全面推进使用多媒体教学 学员与教师零距离互动探讨 制定符合行业发展的教学计划 保持与餐饮企业沟通 全天候接受报名适时滚动开班就业方向：以长三角地区、上海地区星级酒店、大型烘焙连锁企业为主。 招生对象：1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。 2.城乡待业青年。 3.喜欢从事烘焙行业工作的人。 4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。 5.烘焙类，16岁以上，均要求初中以上文化程度，综合素质好。 教学优势：1.中心背景，庞大的教育共享资源。 2.合理、人性化的校园规章制度，规范的管理体系。 3.依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势，拥有广阔、强势的就业平台。 4.高素质的教师队伍，先进的教学设备。 5.和谐的师生关系，温馨的校园生活。
三、武汉新东方烹饪学校就相当不错，只是路过
四、 我们是专业的学校，师资强，设备好，位于南京，是长三角最大的厨师学校。
五、这两个地方都 没有什么知名的学校了，到南京路又不多，学技术还是要找个靠谱的学校，我看新东方还是不错的，有时间你可以去了解下
酸奶柠檬蛋糕：不講求外型，而是道地的行家級味覺感受，因此對於蛋糕的挑選，必須口味道地，屬於實力派品味者。 推薦蛋糕：慕斯咖啡。沒有四射的艷光，但醇厚咖啡慕斯上缀牛奶巧克力球、巧克力卷、白巧克力丝，吃起來實在，是一種踏實的成功回味。材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个.蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙
希望能在这样节日里对母亲说声：妈妈，你辛苦了，儿子在有生之年，会孝顺你老的，母亲节快乐!!!
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。三、西式面点（业余班）-杭州厨师培训|西式糕点面点培训
我要详细的份量！最好附图，我要做论文资料用，谢谢！
巧克力恶魔蛋糕（chocalate Devil's food cake）（chocalate Devil's food cake） 是与天使蛋糕相对立的蛋糕，与天使蛋糕同一时期出现，以巧克力，牛油为主料。 制作方法： 奶油450，糖粉660，白兰地2盖，鸡蛋12个，低筋粉570，可可粉60，小苏打10克，牛奶450，杏仁片适量。 制作过程： 1、奶油，糖粉打至发白，分次加入鸡蛋拌匀； 2、加入过筛的低筋粉 可可粉和小苏打拌匀； 3、最后加入牛奶和白兰地拌匀即可； 4、将蛋糕面糊装人已沾杏仁片的蛋形模中，以200/150烘焙 谷咕粉 1 / 2 杯 云呢拿香油 1 / 2 茶匙 即溶咖啡 1 茶匙 面粉 1 7 0 克 磙水 1 杯 梳打粉 1 茶匙 牛油 (室温) 1 1 0 克 发粉 1 / 4 茶匙 糖 2 2 7 克 盐 少许 鸡蛋 (室温) 2 只 材料：(朱古力糖饰) 朱古力 2 8 0克 鲜忌廉 1 + 1 / 4 杯 牛油 (室温及软身) 5 6 克 谷咕粉 (洒面) 少许 (朱古力蛋糕) 1预热焗炉至 (180C / 350F)，两个8吋圆糕盆扫油及埝纸。 2谷咕粉与咖啡粉溶於磙水中拌匀，待凉。 3牛油与糖打滑 (不用打至变淡黄色)，徐徐倒入蛋汁打匀。 4拌入云呢拿香油。 5所有干粉筛匀，与谷咕粉浆同分三次拌入混合物中至滑身 (即先入 1 / 3 面粉，拌匀後再加入 1 / 3谷咕浆，再重覆…)，分别倒入两个糕盆中，放入焗炉焗 25 - 30 分钟，待凉。 (朱古力糖饰) 1朱古力剁碎加牛油置碗中备用。 (朱古力不可沾水，否则会起粒) 2鲜忌廉煮至大磙 (磙至升高将磙出煲外)，立即倒进朱古力中迅速拌溶，待凉 (要置室内，不可放雪柜)。 (综合做法) 1.朱古力糖饰混合物打至稠身。 (用电打蛋器) 2将适量朱古力糖饰夹入两片蛋糕中，其馀刎在蛋糕周围，用刎刀做出波浪纹。 3最後洒上谷咕粉，便成。
6、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的，我是这么吃亏吃过来的。蛋糕培训班的费用大概在2000至10000元之间。根据自身选择的班型不同、学习的内容不一样。学费是存在一定的差异。有以下几种不同的类型：1、7天速成班其价格在2000元左右。学习的内容率刑还练边示容包括：面糊类蛋糕类、乳沫类蛋糕、戚风液绝信类蛋糕；品种有瑞士海绵蛋糕系列、虎皮蛋糕、天使蛋糕等。小西饼类、松饼类、迷你塔类、泡夫类、胶冻等闹轮。品种有菊花奶油曲奇、美式曲奇等。2、半个月班型其价格在3500元左右。学习的内容除了包括以上这些之外。还有咖啡饼干、蛋黄酥、双色饼干、老婆饼、蝴蝶袁弦汽几热龙席率答四道酥、无糖曲奇、香芋酥、白云酥等。3、一个月的班型。其价格在5500元左右。学习的内容除了包括以上两点之外。再加上硬制面包、松制面包、脆皮面包等。品种有菠萝面包、切片面包、奶酥包、比萨饼、奶油筒、肉松卷、墨西哥面包等。学做蛋糕的操作步骤和方法：1、牛奶的处理：做蛋糕时里面通常会放牛奶。牛奶的处理关键有两步。一步是称重。称重时需要比较准确。选择克秤来称重。第二步就是牛奶加热。加热的时候。控制好火候。牛奶冒出小泡泡后马上关火。2、水果的处理：准备放在蛋糕里的水果。先不要切水果。因为蒸蛋糕需要二十分钟左右。蛋糕蒸熟之后太热。需要放置一会儿才容易操作。在放置蛋糕的时间里可以削果皮。切水果。这样宏巧水果才新鲜。3、锅底抹油预热：在都跑境啊办抓少通希显锅里面放入蛋糕之前。锅底一定要抹油。同时还要根据蛋糕的高度。将锅底到锅壁的高度也涂抹训额希运日里六感好源上一层油。免得蛋糕熟了后倒不出来。在倒入面粉之前。锅要事先预热。
西式面点（专业班）
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
